国産はちみつ(蜂蜜、ハチミツ)、マヌカハニーなら養蜂家が販売する西澤養蜂場の蜂兵衛館

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はちみつQ&A

はちみつQ&A

はちみつの効能ってどんなものがあるの?

  花蜜の成分にミツバチの分解酵素が加わってできた、ミネラル豊富な栄養価値の高い食べ物「ハチミツ」

ほどよい甘みと香りは食欲を増進させ、「ハチミツ」に含まれているイソマルトオリゴ糖がビフィズス菌を増やしてくれるといわれています。
  はちみつ  


はちみつダイエットって聞いたことがあるのですが…

  ハチミツは、同量のお砂糖と比べると甘さは約2倍、カロリーは3割も低いと言われています。

また多くのビタミン、ミネラル分を多く含んでいるハチミツは、内臓にも負担をかけず、そのまま素早く消化吸収されエネルギーとして消費されます。

この事からダイエットにも適した食品と言われ、スポーツ選手にも愛用者が多くいらっしゃいます。
  はちみつ  


ハチミツが白く結晶してしまいましたが、品質に問題はありませんか?

  結晶はハチミツの持つ一つの特徴です。
ハチミツの主成分は、大きくブドウ糖と果糖に分けられますが、このブドウ糖の割合が多いほど結晶しやすくなります。

ですから、アカシヤのはちみつのように果糖の割合が多いハチミツはほとんど結晶しないこともあります。

結晶したからといって、もちろん品質には何ら問題はありません。
しかし結晶しすぎて固くなっていては扱いにくいので、60℃位で湯煎して溶かしてご使用ください。
35℃~45℃位でゆっくり水から温めていきますと風味を損ないません。

尚、瓶の蓋などキャップを取り外してから湯煎してください。
保存は常温で清潔な状態でお願いします。
  はちみつ  


○○のハチミツとラベルに書いてありますが、他の花の蜜が混ざることはないの でしょうか?

  ミツバチには、同じ花に行く習性「訪花の一定性」というものがあり、蜜源が豊富な時期は、ミツバチ特有のコミュニケーション「尻ふり(8の字)ダンス」で大集団をひとつの花に向かわせます。

これにより100%に近い1種類だけのハチミツが採れる事になるのです。
  はちみつ  


1歳未満の赤ちゃんに食べさせても平気なの?

  ハチミツは生ものです。もともと自然界にはたくさんの菌が存在していますが、まだ充分抵抗力の 出来上がっていない赤ちゃんが口にしますと影響が出る場合があります。

また自然界に存在するボツリヌス菌が、ごくまれに入り込むこともあります。
腸内細菌の安定していない乳児期にこの菌が入りますと、乳児ボツリヌス症を発症させることがあります。
1歳以上になればこの菌は腸内で繁殖しないので、ハチミツは1歳未満の赤ちゃんには与えないほうが よろしいかと思います。
 


甘いハチミツ、虫歯になりにくいのはなぜ?

  虫歯の原因となる、「ミュータンス菌」の繁殖を防ぐと考えられています。
殺菌力が強いのでその他の細菌も殺菌消毒する働きがあります。
絶対とは言い切れませんが、一般的な甘いお菓子よりも虫歯になりにくいとは言えるでしょう。
 


ハチミツに農薬の心配はないの?

  ミツバチは農薬や水に非常に敏感な生き物です。少しでも農薬が残留している蜜源には近寄りません。
それはほんの少しの農薬の摂取で死んでしまうからです。
水にも敏感で、きれいな水のある所ほど長生きします。
ですからハチミツは安心・安全な食べ物と言えるでしょう。
 


生姜はちみつ漬けの蓋が固くて開けにくいんだけど・・

  製造して瓶詰めした後、再度、加熱殺菌をしておりますので、
一度、温めた後に冷えると、ギュ~ッと閉まって固くなってしまいます。
ご不便をおかけして大変申し訳ございません。

■蓋の開け方
人肌より、少し熱めのお湯(50℃)位のお湯に逆さまにして、生姜はちみつの蓋が浸かるように入れて温めてください。 5分程度で良いです。

ゴム手袋がある場合は、タオルで水気を拭いた後、ゴム手袋をして力強く回してみてください。

ゴム手袋が無い場合は、タオルで水気を拭いた後、輪ゴムを金の蓋の部分に3重くらいにして巻いてください。 素手より、タオルを軽く載せておいた方が痛くないし、回しやすいので、タオルを巻きつけて手で力強く回したら開きます。
  湯煎してください ゴム手袋でまわしてください ゴムを巻きつけてまわしてください  


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『純粋』と記載されておりますが、熱処理されていない生の天然はちみつと言う事でしょうか?

  弊社では、全ての純粋はちみつにおいて「加温」をしております。 これは、はちみつには結晶化する性質があり、冷蔵庫で保管されたはちみつを 瓶詰めするためには、湯煎して採蜜時の状態に戻す必要があるからです。
しかしながら、はちみつは45℃以上になると自然の風味と栄養素が損なわれるため、 温度管理がとても重要になります。
そのため弊社では、温度管理に細心の注意を払い、極めて低温でゆっくりと時間をかけて温め、 はちみつの風味と栄養を損なわないよう、結晶したはちみつを元に戻して瓶詰めしています。
時間も手間もかかる作業ではありますが、本来のはちみつの色、味、香りを損なわずに お客様にお届けするためには、この方法がベストだと考えています。
  はちみつ  
  はちみつを瓶詰めする際に、もうひとつしなければならない作業が「ろ過」です。
遠心分離機から出てきたばかりのはちみつには、巣の欠片や蜂の羽などが含まれています。これを取り除くため、メッシュでろ過するのです。
ですが、このメッシュが細かすぎると、健康食としての「花粉」までも取り除かれてしまいます。
そこで西澤養蜂場では、従来のフィルターとは違う「独自のステンレス製ろ過器」を使用。
不要なもののみを取り除き、花粉を豊富に含んだ、栄養たっぷりのはちみつをお届けしています。
  はちみつ  




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