国産はちみつ(蜂蜜、ハチミツ)、マヌカハニーなら養蜂家が販売する西澤養蜂場の蜂兵衛館

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青森産アカシアの花のはちみつ

青森産 完熟アカシアの花のはちみつ

 
ほのかにお花が香るクセの無い上品な味わい、美しい透明感は、まるで、はちみつの女王様です。
青森県八甲田山麓のアカシアの花咲き乱れる自然豊かな森で自社養蜂場で採蜜しています。 蜂飼い暦50年以上の四代目西澤康全を始め、弊社養蜂部チームが毎日、日の出から日が暮れるまで、気温や日照時間、花の開花状況を見ながら、豊富な養蜂知識と経験を元に、採蜜しています。 薄いはちみつ色と輝くような透明感、サラサラとした食感、クセが少なく、上品な味わいのはちみつは、はちみつ初心者から上級者まで、楽しんでいただけるオススメのはちみつです。
 

青森産 完熟アカシアの花のはちみつの特徴

ソフトで上品な味わい、サラサラとして粘度が少ないので、コーヒー、紅茶にもよく合うはちみつです。 結晶しにくいのが特徴で、テーブルはちみつとしてもオススメ、クセが無いので、お料理や飲み物に合わせやすいはちみつです。

★オススメな食べ方
クセが、ほとんど無いので、スープやお吸い物の甘味料としてオススメのはちみつです。

贅沢な食パンには、高級なはちみつがBEST! アカシアはちみつは高級嗜好のパンにも負けません! ヨーグルトにかけても、ヨーグルトの味を損なわず、美味しくいただけます。

青森養蜂場での採蜜風景です 養蜂部が毎日頑張っています

養蜂の様子1 養蜂の様子2
養蜂の様子3 養蜂の様子4

■ 明治42年創業老舗の伝統  ~ミツバチと共に季節の花を求めて全国を飛び回る「移動養蜂」を守り続けています~

弊社社長 四代目西澤康全をはじめとする養蜂部は、一年の大半を全国各地に広がる自社蜂場で過ごしています。
四季折々の花の開花に合わせてミツバチと共に移動し、各地で採蜜する方法を
「移動養蜂」と言うのですが、西澤養蜂場はこの採蜜方法を守り続けているからです。西澤養蜂場の活動拠点は、宮崎、青森、北海道、そしてミツバチのトレーニング場である沖縄の四ヶ所。
短いミツバチの一生の中でで「働き盛り」の時期と、各地で咲く花の旬とを合わせることで、ミツバチは通常の1.5倍もの働きを見せます。
そして花とミツバチの掛け合わせの見極めは、長年の経験と積み重ねた技術によるもの。
美しい花と元気なミツバチ、さらに養蜂家の「プロの技」によって、美味しいはちみつが出来上がります。
お客様に安全で安心な、そして美味しいと言っていただける蜂蜜を作り続けることを何よりも大切にしております。

■  長年の経験と豊富な養蜂知識に裏打ちされた匠の技 ~もちろん味には絶対の自信があります~

蜂飼い歴50余年の四代目と養蜂部が、毎日朝早くから日が暮れるまで、ミツバチと共に、気温や日照時間、花の開花状況を見ながら、豊富な養蜂知識と経験を元に採蜜しています。
更に、採蜜した大量の蜜の中から、長年の経験を元に代表自らその目で舌で一缶一缶、透明感・輝き・糖度を確かめ、厳選した蜂蜜をお届けします。

良い蜜を採るために、人里離れた山奥で採蜜作業をしている
養蜂スタッフの様子です。「熊出没」の危険との戦いです!

  ■ 当店のはちみつマイスターからひと言
味・香り・透明感 アカシアのはちみつはクセの少ないさらさらとした食べやすいはちみつですので贈答用にもぴったりです。

■ 美味しく瓶詰する工夫 ~細心の注意をはらう「温度調節」と花粉をあえて残す「独自のろ過」にこだわりました~

温度調節 ■こだわりその1・・・細心の注意を払った「温度調節」

はちみつには結晶化する性質があり、冷蔵庫で保管されたはちみつを瓶詰めするためには、湯煎して採蜜時の状態に戻す必要があります。
しかしながら、はちみつは高温になると自然の風味と栄養素が損なわれるため、温度管理がとても重要になります。
そのため西澤養蜂場では、細心の注意を払い、極めて低温でゆっくりと時間をかけて温め、結晶したはちみつを元に戻して瓶詰めしています。

時間も手間もかかる作業ではありますが、本来のはちみつの色、味、香りを損なわずお客様にお届けするためには、この方法がベストだと考えています。
濾過機 ■こだわりその2・・・花粉をあえて残す独自の「ろ過器」

はちみつを瓶詰めする際に、もうひとつしなければならない作業が「ろ過」です。
遠心分離機から出てきたばかりのはちみつには、巣の欠片や蜂の羽などが含まれています。これを取り除くため、メッシュでろ過するのです。
ですが、このメッシュが細かすぎると、健康食としての「花粉」までも取り除かれてしまいます。

そこで西澤養蜂場では、従来のフィルターとは違う「独自のステンレス製ろ過器」を使用。不要なもののみを取り除き、花粉を豊富に含んだ、栄養たっぷりのはちみつをお届けしています。

はちみつって栄養の宝庫なんです

はちみつは健康維持・美容に良いパーフェクトフードです 天然蜂蜜に含まれるビタミン
B1・B2・B6・葉酸・ニコチン酸 ・パントテン酸
ビオチン・C・K・コリン
天然蜂蜜に含まれるミネラル
カルシウム・鉄・銅・マンガン 燐・硫黄・カリウム・塩素
ナトリウム・珪素・マグネシウム・珪酸

以上の様に、はちみつはビタミンミネラルを多く含んだアルカリ性食品です。

はちみつは、美肌のビタミンと言われるビタミンB群が豊富に含まれていて、健康維持や美容に良い、パーフェクトフードなんです。

さらに、嬉しいのは同じ甘さの量でお砂糖よりも、ずっと低カロリー。
消化吸収が早く、食後20分で血液中に取り込まれ、すぐに、エネルギーに変わるので、カロリーを気にしている方にも、オススメです!
 
 
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振込先: 宮崎銀行高岡支店
普通 1076390 (有)西澤養蜂場
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振込先: 01910-7-0026498
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●コンビニ決済(前払)

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有限会社西澤養蜂場
〒880-2223
宮崎県宮崎市高岡町浦之名3224-8
代表TEL:0985-82-0211
WEB専用:0985-33-9955
FAX:0985-82-4545
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中武 貴幸
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info@hachibeikan.co.jp
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