国産はちみつ(蜂蜜、ハチミツ)、マヌカハニーなら養蜂家が販売する西澤養蜂場の蜂兵衛館

西澤養蜂場
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ハンガリー産アカシアはちみつ
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爽やかで上品な味わい
国産はちみつアラカルト
国産はちみつ
自社養蜂場で採蜜した希少な国産蜜
りんご新蜜
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青森から今年の新物
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とち新蜜
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【2017年新蜜】青森産りんごの花のはちみつ

【2017年新蜜】青森産 りんごの花のはちみつ

 
特徴のコクと甘みが強いのに、りんごの香りが爽やかで人気のはちみつをご堪能ください
毎年18件のりんご農家さんにお願いし、巣箱を置かせてもらってはちみつを採っています。 りんごの花が咲く初夏のこの時季は、りんご園では交配の時でもあります。
そこで我々養蜂家は採蜜を、りんご農家さんんはミツバチによる花の交配を、と協力し合っているのです。 だから、りんごの蜜を採れるのは、りんご農家さんと契約をしている限られた養蜂家だけ。
そのため市場に出回りにくい珍しいはちみつのひとつとなっているのでしょう。
りんごのはちみつはほんのり甘酸っぱいりんごの風味を楽しむことができます。フルーティな味と香りは絶品です。 食パンなどプレーン系のパンに塗って食べると美味しいですので是非お試しを。
  【商品】青森産りんごの花のはちみつ  
 

青森産 りんごの花のはちみつの特徴

当店人気BEST3に入る人気のはちみつです。
初夏に採れるはちみつですが、人気のあまり、一気に売れてしまい、秋に入った時には在庫が少なくなってしまうほどです。
味は濃厚でコクがありますが、りんごの甘酸っぱい味をほんのり感じるところと、口に入れた途端に香ってくる、りんごの花の香りが、爽やかで、しつこさを感じません。

★オススメな食べ方
シフォンケーキの様なサッパリとした味のお菓子にかけて食べると美味しさが倍増します。
上質な食パンにかけて食べるのもオススメ!
肉料理に使うと臭みを消してくれ、肉も柔らかくいただけます。ステーキにピッタリ!!

青森養蜂場での「りんごはちみつ」の採蜜風景です 養蜂部が毎日頑張っています

養蜂の様子1 養蜂の様子2
養蜂の様子4 私たちの地元宮崎から、りんごの王国青森へトラック移動します。
見渡す限りのりんご畑。ひとつの山がすべてりんごというくらいに広がる場所でこそ、ピュアな単花蜜が採れるのです。(写真左上)

国産のりんごはちみつは流通量が少なく希少な品種です。
当店ではりんごの受粉・交配のため蜂をお貸しするりんご農家さんとの長年の信頼関係のもと採蜜することができるのです。

近年りんごの木は背が低くて収穫がしやすい「 矯化品種」が主流になっています。私たちも最新の注意を払い、不注意に枝や花に触ってしまわないよう、蜂の管理作業を中腰で行います。
りんごの採蜜はいわば他人様庭先にお邪魔しての作業ですから、お互いの信頼関係は何よりも大切です。(写真左下)  

■ 明治42年創業老舗の伝統  ~ミツバチと共に季節の花を求めて全国を飛び回る「移動養蜂」を守り続けています~

弊社社長 四代目西澤康全をはじめとする養蜂部は、一年の大半を全国各地に広がる自社蜂場で過ごしています。
四季折々の花の開花に合わせてミツバチと共に移動し、各地で採蜜する方法を
「移動養蜂」と言うのですが、西澤養蜂場はこの採蜜方法を守り続けているからです。西澤養蜂場の活動拠点は、宮崎、青森、北海道、そしてミツバチのトレーニング場である沖縄の四ヶ所。
短いミツバチの一生の中でで「働き盛り」の時期と、各地で咲く花の旬とを合わせることで、ミツバチは通常の1.5倍もの働きを見せます。
そして花とミツバチの掛け合わせの見極めは、長年の経験と積み重ねた技術によるもの。
美しい花と元気なミツバチ、さらに養蜂家の「プロの技」によって、美味しいはちみつが出来上がります。
お客様に安全で安心な、そして美味しいと言っていただける蜂蜜を作り続けることを何よりも大切にしております。

■  長年の経験と豊富な養蜂知識に裏打ちされた匠の技 ~もちろん味には絶対の自信があります~

蜂飼い歴50余年の四代目と養蜂部が、毎日朝早くから日が暮れるまで、ミツバチと共に、気温や日照時間、花の開花状況を見ながら、豊富な養蜂知識と経験を元に採蜜しています。
更に、採蜜した大量の蜜の中から、長年の経験を元に代表自らその目で舌で一缶一缶、透明感・輝き・糖度を確かめ、厳選した蜂蜜をお届けします。

良い蜜を採るために、人里離れた山奥で採蜜作業をしている
養蜂スタッフの様子です。「熊出没」の危険との戦いです!

  ■ 当店のはちみつマイスターからひと言
青森養蜂場にて採れた貴重なりんごはちみつのご案内です。 フルーティでコクのある深い味わいが特徴です。ほのかな酸味も感じられ、まさに「りんご」を感じていただけます。

■ 美味しく瓶詰する工夫 ~細心の注意をはらう「温度調節」と花粉をあえて残す「独自のろ過」にこだわりました~

温度調節 ■こだわりその1・・・細心の注意を払った「温度調節」

はちみつには結晶化する性質があり、冷蔵庫で保管されたはちみつを瓶詰めするためには、湯煎して採蜜時の状態に戻す必要があります。
しかしながら、はちみつは高温になると自然の風味と栄養素が損なわれるため、温度管理がとても重要になります。
そのため西澤養蜂場では、細心の注意を払い、極めて低温でゆっくりと時間をかけて温め、結晶したはちみつを元に戻して瓶詰めしています。

時間も手間もかかる作業ではありますが、本来のはちみつの色、味、香りを損なわずお客様にお届けするためには、この方法がベストだと考えています。
濾過機 ■こだわりその2・・・花粉をあえて残す独自の「ろ過器」

はちみつを瓶詰めする際に、もうひとつしなければならない作業が「ろ過」です。
遠心分離機から出てきたばかりのはちみつには、巣の欠片や蜂の羽などが含まれています。これを取り除くため、メッシュでろ過するのです。
ですが、このメッシュが細かすぎると、健康食としての「花粉」までも取り除かれてしまいます。

そこで西澤養蜂場では、従来のフィルターとは違う「独自のステンレス製ろ過器」を使用。不要なもののみを取り除き、花粉を豊富に含んだ、栄養たっぷりのはちみつをお届けしています。

はちみつって栄養の宝庫なんです

はちみつは健康維持・美容に良いパーフェクトフードです 天然蜂蜜に含まれるビタミン
B1・B2・B6・葉酸・ニコチン酸 ・パントテン酸
ビオチン・C・K・コリン
天然蜂蜜に含まれるミネラル
カルシウム・鉄・銅・マンガン 燐・硫黄・カリウム・塩素
ナトリウム・珪素・マグネシウム・珪酸

以上の様に、はちみつはビタミンミネラルを多く含んだアルカリ性食品です。

はちみつは、美肌のビタミンと言われるビタミンB群が豊富に含まれていて、健康維持や美容に良い、パーフェクトフードなんです。

さらに、嬉しいのは同じ甘さの量でお砂糖よりも、ずっと低カロリー。
消化吸収が早く、食後20分で血液中に取り込まれ、すぐに、エネルギーに変わるので、カロリーを気にしている方にも、オススメです!
 
 
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00000270_photo1.jpg
5,940円
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青森産 りんごの花のはちみつ   …
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(税込)
青森産 りんごの花のはちみつ   …
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青森産 りんごの花のはちみつ   …
在庫無し×
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(税込)
青森産 りんごの花のはちみつ   …
商品数:4件

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振込先: 宮崎銀行高岡支店
普通 1076390 (有)西澤養蜂場
●郵便振替
振込先: 01910-7-0026498
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●コンビニ決済(前払)

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有限会社西澤養蜂場
〒880-2223
宮崎県宮崎市高岡町浦之名3224-8
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WEB専用:0985-33-9955
FAX:0985-82-4545
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