割干し大根漬け（醤油・甘酢・キムチ）
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九州の郷土の味「割干し大根」です。干し大根を昆布や生姜、人参などと漬け込み、
はちみつのほのかな甘みでやさしい味に仕上げました
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九州ではポピュラーなお漬物、割干し大根漬けは秋から冬にかけて収穫した旬の大根を縦四つ割りにして天日で干しあげます。 大根は干すことで甘味・辛み・旨みが良い加減に濃縮され、紫外線や酵素の効果で各種の栄養素も増えて、 良質の食物繊維を含む健康に有用な食品となります。この干した大根を、昆布や生姜、人参などと一緒に漬け込み 「甘酢」「醤油」「キムチ」の3種類の味をご用意しました。
はちみつのほのかな甘さがやさしい味に仕上がっています。コリコリとした食感、箸の止まらないやみつき味、 3種類それぞれの個性をお楽しみください。 |
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美味しさの秘密はこだわり抜いた材料にありました
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宮崎県田野町産の割干し大根を使用しました
割干し大根漬けは秋から冬にかけて収穫した旬の大根を縦四つ割りにして天日で干しあげます。 大根は干すことで甘味・辛み・旨みが良い加減に濃縮され、紫外線や酵素の効果で各種の栄養素も増えて、 良質の食物繊維を含む健康に有用な食品となります。 また、原材料の大根と人参は、宮崎産のものにこだわりました。大根は全国シェアの9割を占める 宮崎県の中でも有数の生産地田野町産のものです。
冬の乾燥期に大根を吊り干します。寒風と太陽の光を浴びて美味しくなります。 |
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当店自慢の純粋はちみつを贅沢に使用しました
当店自慢の純粋はちみつを贅沢に使用しています。
大根漬けとの相性がバツグンで、漬け込んだ時にほのかな甘みでやさしい味に仕上がりました。 |
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お味は3タイプ（醤油・甘酢・キムチ）
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箸の止まらない味 3種類の個性を食べ比べてみませんか
●醤油味
醤油と昆布が効いて最もお漬物らしいタイプ。ごはんが進みます
●甘酢味
さっぱりタイプ。はちみつの甘みとほどよい酸味とのバランス
●キムチ味
辛みがピリリとパンチの効いたタイプ。 |
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作ってみてレシピ！割干し大根漬けのそうめんチャンプルー
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材料（２人分）
そうめん１束 卵１個 オリーブオイル大さじ1
割干し大根（甘酢漬け）1/3袋 豚こま肉100g
しめじ130g えのき茸100g 塩適量 大葉3～4枚
作り方
1.そうめんを茹でてから冷水に放し水気を切っておく
2.フライパンにオリーブオイルを温め、豚こま肉、しめじ、
えのき茸の順に炒める
3.溶き卵をさっくりと混ぜ合わせる
4.1.と割干し大根を加えて炒め、塩で味を調える ちぎった大葉を加えてさっと混ぜ合わせる |
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