野草のはちみつ（百花蜜）

野草のはちみつは、複数の花から採蜜されたはちみつのことで、「百花蜜（ひゃっかみつ）」と呼ばれます。地域や季節、咲く花の種類によって風味や香りに違いがあり、自然の変化を食卓で味わうことができます。

百花蜜はビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、健康増進や美容効果がある点が特徴。採蜜した花の種類によって風味や香りが変化しますが、一般的には色が薄いはちみつはクセが少なくあっさりとした味わいです。トーストやホットケーキ、砂糖の代わりに調味料としてお使いいただけます。また、色が濃いはちみつは、クセが強くしっかりとした味を楽しむことができ、肉料理や煮物、唐揚げの下味などさまざまな用途にお使いいただけます。

西澤養蜂場では北海道産の百花蜜（野草のはちみつ）を取り扱っています。自然豊かな環境で集められた多彩な花の蜜が織りなす、芳醇な香りと奥深い風味をぜひお楽しみください。